| １．こいだらすぐ、たっぷりの水につけ、良く洗い、砂などを落とし、ざるにあげる。 ２．大鍋にたっぷり水を入れ、大さじ１〜２杯の塩を加えて ゆでる。 ３．５分くらいゆでる。赤い水が出る。 |
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４．ざるにあげて、水を切って、再度水洗いをする。 ５．水を切って鍋に入れ、少量の水、砂糖、だし、しょうゆ で味を付けて煮る。 油を加えても良い |
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シソの実のしょうゆ煮
| １．こいだらすぐ、たっぷりの水につけ、良く洗い、砂などを落とし、ざるにあげる。 ２．大鍋にたっぷり水を入れ、大さじ１〜２杯の塩を加えて ゆでる。 ３．５分くらいゆでる。赤い水が出る。 |
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４．ざるにあげて、水を切って、再度水洗いをする。 ５．水を切って鍋に入れ、少量の水、砂糖、だし、しょうゆ で味を付けて煮る。 油を加えても良い |
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